يعتبر الدجاج من الخيارات الشائعة عندما تبحث عن لحوم مليئة بالبروتينات الخالية من الدهون، وتختلف السعرات الحرارية في الدجاج المسلوق عن المشوي، بل تختلف على حسب القطعة التي تتناولها من الدجاج سواء كانت صدر أو جناح أو ورك أو حتى كبدة الدجاج.
السعرات الحرارية بالفراخ المسلوقة
قدم موقع مختلفون نسبة السعرات الحرارية في الدجاج المسلوق، فمثلاً تزن قطعة فراخ مسلوقة حوالي 113 جرام تحتوي على الآتي:
- السعرات الحرارية في الدجاج المسلوق بما يعادل 109 سعرة حرارية.
- يشتمل على 26 جرام من البروتينات.
- تحتوي على صفر من الكربوهيدرات.
- وأيضًا تحتوي على صفر من الدهون.
السعرات الحرارية في الدجاج المشوي
يتميز الدجاج المشوي بأنه من أشهى المأكولات وأيضًا مفيد جدًا لمن يتبع حمية غذائية وذلك لأنه منخفض السعرات الحرارية، فمثلاً 85 جرام من الفراخ المشوية تشتمل على:
- تحتوي على نسبة 150 من السعرات الحرارية.
- تشتمل على 319 جرام من الصوديوم.
- تحتوي على الكولسترول بنسبة 79 جرام.
- وتحتوي على الدهون بنسبة 6 جرام.
السعرات الحرارية في الدجاج المقلي
تعتبر الفراخ المقلية ذات سعرات حرارية مرتفعة وذلك بسبب الدهون التي تزيد إليها عند القلي، فيحتوي صدر واحد من الفراخ المقلية على ما يلي:
- يحتوي على 264 سعرة حرارية.
- ويشمل على الكربوهيدرات بنسبة 24 جرام.
- وأيضًا يحتوي على البروتينات بنسبة 28 جرام.
- و6 جرام من الدهون.
السعرات الحرارية في أفخاذ الدجاج
يحتوي أفخاذ الدجاج على نسبة عالية من الدهون، عند إعداد أفخاذ دجاج بدون الجلد والعظام وتزن حوالي 52 جرام، في تحتوي على التالي:
- تحتوي على 109 سعرة حرارية.
- بالإضافة إلى 5 من البروتينات.
- تحتوي أيضًا على 7 من الدهون.
- تشمل صفر من الكربوهيدرات.
السعرات الحرارية في كبدة الدجاج
هناك الكثير من الأشخاص يحبون ويفضلون تناول كبدة الدجاج فيقومون بتجميعها من الدجاج لإعداد طبق شهي ومميز، وهنا توضح ما تحتوي قطعة كبدة الدجاج الواحدة ما يلي:
- تحتوي على 47 سعرة حرارية فقط.
- تحتوي أيضًا على الكربوهيدرات بنسبة واحد جرام فقط.
- بالإضافة إلى 2 جرام من الدهون.
- تشتمل أيضًا على 7 جرام من البروتينات.
السعرات الحرارية في مرقة الدجاج
تعتبر شوربة الفراخ مفيدة جدًا، وذلك لاحتوائها على مغذيات الفراخ كلها، يشتمل مائة ملي لتر من شوربة الدجاج على ما يلي:
- السعرات الحرارية بنسبة 30 سعرة حرارية.
- تحتوي على الدهون بنسبة 3 جرام.
- وأيضًا تحتوي على البروتينات بنسبة 3 جرام.
- بالإضافة إلى أنها لا تحتوي على كربوهيدرات.
فوائد تناول الدجاج
بعد التعرف على السعرات الحرارية في الدجاج المسلوق، نتعرف على بعض الفوائد الصحية للدجاج، وهي كالتالي:
المساهمة في إنقاص الوزن
- أثبتت دراسة مؤكدة تم إجرائها عام 2003 وتم نشرها بمجلة Nutrition، والذي تم إجرائها على مجموعة من النساء اللواتي يعانون من زيادة الوزن، وقد أكدت مساهمة الدجاج في إنقاص الوزن الزائد.
- بالإضافة إلى قدرة الدجاج في تقليل نسبة الدهون، وأيضًا خفض مستوى الكوليسترول الكلي والسئ.
المساهمة في خفض ضغط الدم
- أشارت مجموعة من الدراسات أجريت عام 2008، أن خلاصة الكولاجين الموجود بأرجل الفراخ تعمل على خفض نسبة ضغط الدم، وذلك خلال ساعات قليلة بعد تناولها.
يقي من فقدان العظام
- بفضل احتواء الدجاج على كمية من البروتينات، فهو يعمل على وقاية الجسم من الإصابة بهشاشة العظام.
- بالإضافة إلى قدرته في التغلب على التهاب المفاصل.
مفيد للأسنان والعظام
- يحتوي الدجاج على الفسفور الذي يعتبر من المعادن الأساسية التي تقوم بتدعيم الأسنان والعظام.
- وأيضًا يعتبر الدجاج جيد ومفيد للكلى والكبد والجهاز العصبي.
مضاد للاكتئاب
- تشتمل الفراخ على حمض أميني تريبتوفان الذي يعمل على منحك شعور الراحة.
- بالإضافة إلى أن تناول الفراخ يعمل على تعزيز المزاج ويساعد الجسم على التهدئة.
تعزيز صحة العيون
- تحتوي الفراخ على الريتينول وألفا وبيتا كاروتين وأيضًا الليكوبين وهم عناصر مشتقة من فيتامين أ والذي يعملون على حماية وتعزيز صحة العيون.
إقرأ أيضًا: تفسير حلم ركوب سيارة بيضاء مع شخص اعرفه
طريقة عمل الدجاج المسلوق
بعد التأكد أن نسبة السعرات الحرارية في الدجاج المسلوق منخفضة، نتعرف على طريقة إعدادها بالمنزل وهذه الطريقة هي:
المكونات
- كيلو من الفراخ.
- 1 قطعة بصل كبيرة.
- 7 فصوص ثوم مقطع.
- ليمونة مقطعة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسمر ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
- 1 قطعة زنجبيل.
- 1 ملعقة صغيرة هيل.
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل.
- ثلاثة ورقات لورا.
طريقة التحضير
- يتم غسل الفراخ جيدًا بالماء والملح، بعد ذلك يتم تصفيتها من الماء.
- نقوم بإحضار إناء ويوضع على النار ثم نضع به البصل والثوم وتقلى قليلاً، ثم نقوم بوضع الفراخ والليمونة المقطعة وأيضًا الزنجبيل ثم نقلب المكونات جيدًا.
- وتترك حتى تخرج الفراخ مائها ثم تتشربها مرة أخرى.
- ثم ننزل عليه بـ 8 أكواب مياه ساخنة، وتترك لكي تغلي وعند ظهور رغوة بيضاء على سطح الشوربة نقوم بإزالتها بالملعقة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة ملعقة بهارات الفراخ وملعقة الملح وربع ملعقة الفلفل الأسمر، وأيضًا نقوم بإضافة الهيل وثلاثة ورقات اللورا مع القرنفل وتقلب جيدًا وتترك حتى تنضج الفراخ.
- بعد ذلك يتم غرف الشوربة وتناول الدجاج، بالهنا.
السعرات الحرارية في الدجاج المسلوق
تعليقات
إرسال تعليق