اكلات شعبيه سعوديه مع الصور
يمتاز المطبخ السعودي بأكلاته الجميلة التي لا تقاوم، فسوف نتعرف على اكلات شعبيه سعوديه مع الصور، حيث أنها تعتمد على التوابل والبهارات المميزة ولعل المندي والكبسة من الأكلات التي تركت بصمة لا تنسى.
افضل 10 اكلات شعبيه سعوديه مع الصور
من خلال موقع مختلفون سوف نتعرف على افضل 10 اكلات شعبيه سعوديه مع الصور ومنها:
كبسة اللحم
تعتبر الكبسة من أكثر اكلات شعبيه سعوديه مع الصور، فهي الأكلة التي تشتهر بها المملكة تقريبًا.
المكونات
- كيلو من اللحم الطازج.
- عدد 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- يتم ربع كوب من صوص الطماطم.
- عدد 3ملاعق من بهارات الكبسة.
- 4حبات هيل.
- 2ملعقة من الزيت.
- ملعقة من الكركم المطحون.
- ملح طعام.
- فلفل اسود.
- 2حبة لومي.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الأرز جيدًا ويتم نقعه لما يقرب من الساعة وبعدها نقوم بتصفيته ونضعه جانبًا.
- يتم غسل اللحم جيدًا ويتم تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- يتم تقطيع البصل إلى شرائح.
- نقوم بفرم الطماطم بصورة ناعمة.
- يتم تحضير مقلاة ساخنة على النار ونضع بها زيت ونضيف له شرائح البصل ويتم تقليبها حتى تصل إلى اللون الذهبي.
- نزيل البصل المشوح ونضعه جانبًا، ونقوم بوضع قطع اللحم ونعيد شرائح البصل المقلية مرة أخرى.
- نضيف كل من الكركم والهيل واللومي وصوص الطماطم إلى المكونات السابقة ونقلبها جيدًا.
- نغلي الماء ونسكب الماء المغلي على اللحم ونترك الوعاء على النار حتى ينضج اللحم.
- نقوم بإضافة الأرز بعدما تنضج اللحم ونضيف البهارات والفلف ونقوم بتقليبهما.
- نقوم بتغطية الوعاء بعدما تغلي الماء ونترك الوعاء حتى ينضج الأرز.
- نقوم بسكب الكبسة باللحم في وعاء مناسب ونزينها بالمكسرات المحمصة.
مندي الدجاج
يعتبر مندي الدجاج من أفضل اكلات شعبيه سعوديه مع الصور والتي يفضلها الكثير من السعوديين.
المكونات
- دجاجة كاملة ومقطعة.
- كوب من الأرز البسمتي.
- 4ملاعق من الزبدة اللينة.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- طماطم متوسطة الحجم ومقطعة مكعبات.
- 3حبات من الهيل.
- حبتان قرنفل.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كوب مرق الدجاج.
- ملعقتان بهارات مشكلة.
طريقة التحضير
- يتم خلط الدجاج بالملح والبهارات المشكلة.
- يتم وضع قطع الدجاج في مقلاة على النار ويتم تقليبها حتى تنضج.
- نقوم بتسخين الزبدة على النار في قدر كبير ونضيف كل من البصل والهيل والقرنفل والملح والمرق والفلفل الأسود والأرز.
- نقوم بغلي الخليط ونضيف الطماطم ونتركها لما يقرب من 15 دقيقة، ونضع الأرز في المقلاة ونقوم بتحريكه حتى يتشرب طعم ونكهة الدجاج.
- نقوم بوضع الأرز والدجاج في طبق كبير ويتم إشعال جمرة ونضعها داخل كأس في منتصف الصحن، ونغلف الصحن بورق قصدير ونتركه دقيقة حتى يتشبع الأرز بالرائحة.
المنتو
وهو من ضمن اكلات شعبيه سعوديه مع الصور والتي يتم تقديمها في الغالب على الإفطار.
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- ملح.
- لحم مفروم طازج.
- 3 بصلات متوسط الحجم.
- كزبرة مفرومة.
- كمون.
- كيلو من اللحم المفروم
طريقة التحضير
- نقوم بعجن الدقيق مع الماء الدافئ ونضع رشة ملح، حتى نحصل على عجينة لينة ولكنها قاسية قليلاً، ونتركها حتى ترتاح.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
- نقوم بفرم البصل ونضيفه إلى اللحم المفروم مع الملح والكزبرة ونقوم بخلطهم جيدًا.
- نقوم بفرد كرة العجين ونضع داخلها اللحم المفروم النيء.
- نقوم بتشكيل العجين وفي قدر خاص للمنتو أو في قدر عميق به زيت مع الماء والكمون نتركه يغلي.
- نضع به الجين ونغطي القدر لمدة ساعة حتى النضج.
- يتم رش كمون على وجه العجين وبهذا أصبح جاهزًا.
خبز التميس السعودي
يعتبر من ضمن أشهر اكلات شعبيه سعوديه مع الصور والتي يسهل تحضيرها.
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة من الخميرة.
- سمسم.
- حبة البركة للتزيين.
- جبن أبيض.
- زعتر.
- زيت زيتون.
- حليب بودرة.
- ملعقة من السكر.
- زيتون مقطع.
- ملح.
- ماء دافئ.
- أوراق نعناع طازجة.
طريقة التحضير
- يتم خلط جميع المكونات الجافة في وعاء العجانة وبعدها نضيف الماء بصورة تدريجية حتى تتكون عجينة لينة.
- يتم ترك العجينة لمدة ثمانية دقائق.
- بعدها نقوم بتقطيع العجين إلى ست أو ثماني قطع ونضعها في صينية بها دقيق ونقوم بتغطيتها ونتركها حتى ترتاح ويكبر حجمها.
- نقوم بتسخين الفرن على حرارة 200درجة مئوية حتى ينضج.
العصيدة
المكونات
- كوب من دبس الرمان.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة من القرفة المطحونة.
- 2ملعقة من الزبدة.
طريقة التحضير
- يتم وضع الدقيق في مقلاة ساخنة على النار مع تحريكها لمدة خمس دقائق ونتركه جانبًا.
- نضع كوب أو كوبين من الماء المغلي في قدر على النار ونضيف له الدبس ونتركه حتى الغليان وبعدها نقوم بإزالة الرغوة على الوجه.
- بعد أن يبرد الدقيق نضيف له الدبس ونحركه ونعيده إلى النار ونحركه حتى لا يتكتل.
- نضيف كوب من الماء الدافئ ونستمر في التحريك.
- بعدها نضيف الزبدة ونحرك المزيج ثم نرفعه من النار ونوزع الخليط على أطباق وندهن الوجه بالزبدة ونرش كمية من القرفة.
السليق
المكونات
- دجاج.
- قرفة.
- هيل.
- ملح.
- ورق غار.
- بصل شرائح.
- طماطم.
- ملح.
- زنجبيل.
- فلفل أسود وأبيض.
- أرز.
طريقة التحضير
- في البداية يتم تحضير الدجاج بوضعه مع البهارات مثل القرفة والهيل والملح وورق الغار في إناء على النار به شرائح من البصل والتقليب الجيد.
- نسكب كمية من الماء حتى يغطي الدجاج ويترك حتى النضج.
- نقوم بإخراج الدجاج وندهنه بخليط الطماطم والفلفل الأبيض والأسود والملح والزنجبيل وندخل الدجاج الفرن حتى التحمير.
- يتم تحضير الأرز وغسله جيدًا وتصفيته ونضيف له أربعة أكواب من المرق ونتركه على نار هادئة.
- نضيف الحليب للأرز ونقوم بوضع هذا الخليط وبه كمية من المستكة داخل السمن حتى تذوب المستكة، ويتم وضع الأرز في طبق التقديم وفوقها الدجاج.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل كيكة الدخن بحشو التمر
القرص
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ماء للعجن.
- ملح.
طريقة التحضير
- يتم وضع كمية من الدقيق ونقوم بعجنها بكمية مناسبة من الماء.
- نضع رشة من الملح ونقوم بعجن العجين حتى تصبح متماسكة.
- يتم إشعال الجمر ونضعها على التراب وسط الجمر وعند النضج يتم تنظيفها من التراب.
- قومي بتفتيت القرص إما بماء التمر أو بالسمن البلدي، كما يمكن تفتيتها باللبن.
المفطح
المكونات
- كيلو من اللحم.
- بهارات مشكلة.
- الأرز.
- ثوم.
طريقة التحضير
- في إناء على النار يتم وضع اللحم ثم نقوم بوضع كمية مناسبة من الماء حتى تغطي اللحم.
- بعد يتم وضع التوابل والبهارات على اللحم عند الغليان حتى يعطي لذة.
- عند تمام النضج يتم إخراج اللحم من المرق ويتم تزيينه بالإضافات الخاصة، ونقوم بوضع التوابل والزعفران والثوم ونصبه على اللحم وندخل اللحم الفرن حتى يحمر.
- نقوم بعمل الأرز ونقوم بغسله بالماء جيدًا ونضعه في الإناء الذي به مرق اللحم ونتركه يغلي وينضج.
- نضع الأرز في صينية التقديم ونضع اللحم فوقها ونقوم بتزيينه.
المرقوق
المكونات
- كوبان من الدقيق الأسمر.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بصل مفروم.
- كيلو من اللحم الطازج.
- طماطم.
- فصان ثوم.
- كوسة.
- بطاطا.
- فاصوليا
- باذنجان.
- قرع.
- كوبان من الأرز.
طريقة التحضير
- يتم وضع كل من الدقيق الأسمر والماء في وعاء مع الملح والفلفل الأسود.
- نقوم بالعجن حتى التجانس وحتى يتم تشكيل العجينة على هيئة قرص ونتركه لمدة ساعة ثم يتم تغليف العجين بقطعة من النايلون.
- بعد مرور ساعة يتم فرد العجين بالنشابة مع الحفاظ على سمك العجينة.
- ثم يتم تقطيع العجينة بقطاعة البيتزا ونتركها جانبًا.
- في قدر نقوم بوضع كمية من السمن أو الزبدة ونقطع البصل ونقوم بتقليبه حتى يصفر، ونضيف بعدها الطماطم والبهارات والثوم والكمون واللومي والقرفة وورق الغار.
- يتم تقليب الخليط جيدًا حتى يذبل اللحم وبعدها يتم وضع ماء على اللحم ونقوم بتغطيتها ونتركها على النار لمدة ساعة حتى النضج.
- بعدها يتم تحضير الخضروات الكوسة والبطاطا والقرع والفاصوليا والباذنجان ويتم تقشيرهم جيدًا وغسلهم ووضعهم في قدر اللحم حتى النضج.
- ثم يتم وضع مكعبات العجينة على الخليط ويتم التقليب جيدًا ويوضع ماء حتى يغطي الخليط، ونتركه لمدة نصف ساعة حتى التجانس، ويتم تقديمه مع الأرز الأبيض.
الحنيذ
المكونات
- كيلو من اللحم الطازج.
- كمون.
- زنجبيل.
- زعفران.
- فلفل.
- سمن.
- ورق ليمون.
- موز.
- بصل.
- ثوم.
- حبة فلفل أخضر.
- كوبان من الأرز.
طريقة التحضير
- في البداية يتم تتبيل اللحم بالكمون والزنجبيل والزعفران والفلفل والبهارات المشهورة ويتم رفعها على النار ونضع في القدر كمية من الزبدة أو السمن، وتترك حتى يذبل اللحم ويأخذ اللون البني الغامق.
- يتم تحضير ورق الليمون والموز ونضعها في قاع الإناء ونضعها عليها طبقة من شرائح البصل والثوم والطماطم والفلفل الأخضر.
- نضع اللحم على الخضروات ونضع عليها الصوص ونقوم بتغطية اللحم بورق الليمون والموز ويترك اللحم حتى النضج.
- نضع على النار إناء به كمية من الماء ونتركه حتى الغليان ونضع به الأرز المنقوع ونضع الزعفران والزيت والملح ونتركه حتى ينضج.
- وقت التقديم نضع الأرز فوق اللحم ونزينه بالمكسرات والزبيب.
أفضل 10 اكلات شعبيه سعوديه مع الصور وطرق تحضيرها
تعليقات
إرسال تعليق